La Puglia es una de las regiones más ricas de vinos de Italia y en los últimos años el vino primitivo ha ganado muchos reconocimientos internacionales.
¿Qué es el vino primitivo?
El vino primitivo es un vino tinto y puede ser seco o dulce.
Es un vino con un grado alcohólico que oscila entre el 13% y el 20%.
¿Cómo se hace el vino primitivo?
Lo primitivo se hace con la vinificación de las uvas Primitivo , típica exclusivamente de la región de la Puglia, precisamente del centro-sur.
A finales de septiembre o principios de octubre se realiza la cosecha, en italiano la «vendemmia», también las fases de prensado y fermentación. Vale la pena recordar que para los vinos tintos la fermentación del jugo de uva se hace con la cáscara que deja incluso el vino tinto. Después de la primera fermentación el jugo pasa a barriles de acero inoxidable y después de madera. Las opciones de material y tamaño del barril se hace por el enólogo. Estas elecciones cambiarán el sabor del vino. Tiene aquellos que prefieren dejar el vino más natural y aquellos que prefieren dar un sabor más con cuerpo, con notas de sabor amaderado.
¿Dónde beber el vino primitivo?
El vino primitivo se produce en la mayoría de las bodegas del centro sur de la región de Puglia desde Bari hasta Lecce, y en toda la zona conocida como Salento.
Si deseas hacer una experiencia única relacionada con los vinos, le recomendamos las visitas de las bodegas más importantes de Puglia, donde podrás descubrir cómo se hace el vino, visitar los viñedos, las cantinas, degustar el primitivo y otros vinos locales, y además, tener la oportunidad de comprar etiquetas exclusivas con excelentes precios directamente del productor.
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Visitar una visita a la bodega es la mejor y más sabrosa manera de probar el famoso vino primitivo y otros vinos locales! Importante recuerda que, Puglia nos regala varios otros buenos vinos, como:
– Negramaro
– Susumaniello
– Nero di Troia
Y los mejores vinos blancos como:
– Verdeca
– Bianco di Alessano
– Minutolo
Estos son sólo algunos vinos típicos con uvas locales, pero las famosas mezclas se destacan como predilectos por aquí:
- o Salice Salentino
- Cacc’e mitte
- Bombino
Puglia también produce vinos rosados elaborados con las uvas locales como primitivo, susumaniello y Negramaro, pero con un proceso de vinificación diferente. En ese caso, la cáscara de la uva se queda sólo unas horas . Por eso el vino queda con una coloración rosa claro.
Las bodegas de Puglia, producen vinos perfectos con método francés, con las uvas Verdeca. El Susumaniello (Tinto) se transforma en un fascinante rosado espumoso. Para probar estas obras maestras, basta reservar la experiencia y contar con todo acompañamiento en el idioma que prefiera: portugués, italiano o inglés.
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Si te gusta disfrutar de un buen vino en un lugar fantástico es obvio que tu próximo destino será Puglia!
Te esperamos a ti!
